高水分挤压组织化大豆蛋白技术

一、项目简介
组织化大豆蛋白根据其组织化程度的不同,可以分为两类:一类是膨化型组织化蛋白,另一类是高水分组织化蛋白。目前市场上的组织化蛋白主要是膨化型的,由于其组织化程度低,通常作为食品辅料或添加剂用于肉制品和速冻食品的生产。高水分组织化大豆蛋白是一类新型产品,从其组织结构和质地上分析,应比膨化型具有更多优越性能。高水分组织化大豆蛋白的纤维长度更长,结构更细腻,质地更均匀,更具有弹性和韧性,可以直接食用,是膨化型产品的更新换代产品。除了膨化型产品的市场以外,潜在的市场还有:餐饮业(特别是以经营素食为主的),火锅店,快餐业,外贸出口,军需食品等,加上产品水分含量较高,因此产品的市场前景广阔,利润较高。
二、产品生产工艺
大豆――清理除杂――榨油――豆粕――组织化――干燥――包装
三、产品质量标准
符合GB02711-2003
四、项目主要生产设备
原料预处理系统、挤压组织化设备、产品后处理设备、包装设备以及水电气等配套系统
五、项目效益分析
项目投资:技术及生产线投资800万(不含厂房改建)
生产成本:6000~7500元/吨;出厂价格:10000~12000元/吨;年销售收入1000~1200万元。
六、合作方式
技术转让,技术长期合作或专项技术订单式服务,不做技术入股方式的合作。